Když si všimnete, že vařená káva je trvale hořká, plochá nebo jinak prostě není v pořádku, mohli byste si myslet, že by to mohla být špatná kávová zrna. Není to špatné místo, kam se obrátit, ale kávová zrna sama o sobě nejsou primární věcí, kterou pijete. Jak se to stane, voda tvoří zhruba 99% vaší kávy, takže na její chuti skutečně záleží. K překvapení mnoha domácích kávomilců může být i místní voda z vodovodu nepříjemným způsobem pozměněna.

Zde jsou některé z hlavních faktorů, které mohou ovlivnit chuť vaší vody:

Kvalita

Voda, kterou používáte, by měla být vždy čerstvá, vůně, vzhledu a chuti čistá. Studená voda z fazety je obvykle čerstvější než horká voda a s větší pravděpodobností čistí chuť. Dávat konvici na vodu rychlým startem s teplou vodou z fazety není přece jen skvělý nápad.

Stará voda, použitá voda nebo voda, která byla zahřátá a chlazená, ztratí část svého kyslíku, což způsobí, že chuť je trochu plochá a mění způsob, jakým káva a voda na sebe reagují. Navíc nikdy nepoužívejte vodu, kterou byste sami nechtěli pít. Jednoduchý a cenově dostupný filtr může skutečně zlepšit kvalitu vody a snížit přítomnost mnoha větších minerálů.

Tvrdost vody

Tvrdost vody se konkrétně týká množství vápníku a hořčíku ve vaší vodě. Pokud je ve vodě příliš mnoho z těchto kovů, aromatické sloučeniny (které jsou k nim přitahovány) se spojí a vytvoří pevné látky, které sníží množství aroma v tekutině ve vašem šálku.

Problematická je také skutečnost, že tvrdá voda při zahřátí vytváří vodní kámen mnohem rychleji než měkká voda díky všem minerálům. To se může ve vašem kávovaru velmi rychle nahromadit a poškodit celý systém.

V boji proti těmto problémům používá mnoho lidí změkčovače vody - ale buďte opatrní! Změkčovače vody zvyšují úroveň slanosti, která může ovlivnit chuť. Vyzkoušejte si vodu předem, abyste zjistili, zda skutečně potřebujete změkčovač. Podle Americké asociace pro speciální kávu je cílová hladina sodíku asi 10 mg / l. ¹

Chlór

Obsah chloru je něco, čemu se rozhodně během procesu vaření kávy chcete vyhnout. Chlor, dokonce i v malém množství, může ovlivnit chuťový profil vašeho nápoje a může dokonce změnit vůni. Sníží rovnováhu pH vaší kávy a učiní ji kyselejší. Kromě toho může látka ve skutečnosti zkorodovat jakékoli kovové části na vašem stroji, což vám umožní hledat náhradu mnohem dříve, než byste si mohli přát. Chcete-li se tomuto konkrétnímu problému vyhnout, použijte uhlíkový filtr