Černou kávu nelze porazit. Už nikdy nebudete schopni vylepšit chuť kávy, než to umožňují zrna, takže je důležité maximalizovat vlastní chuť a složitost zakoupením kávových zrn, které jsou jen několik dní po pražení. Vysoce kvalitní, čerstvá káva by měla být vždy vaším problémem č. 1, když jste na vyhlídce, ne na zemi původu nebo na značku nebo barvu tašky.

Zde je několik věcí, které vám pomohou vybrat zrna vyšší kvality:

1. Jednosměrné ventilové vaky

Jednosměrné ventily umožňují, aby čerstvě pražená kávová zrna odplynovala, ale znemožňovala vstup kyslíku do vaku, což vedlo k prodloužené čerstvosti. Plechovky nebo jiné způsoby balení bez jednosměrného ventilu jsou sporné.

2. Arabica zrna

Dva dominantní druhy kávy, arabica a robusta, jsou nesmírně odlišné. zrna Robusta jsou z nich levnější a mohou se pochlubit dvakrát tolik kofeinu než zrna Arabica, ale kvalita chuti se dramaticky snižuje. zrna Arabica bývají dražší, ale mají širokou škálu příchutí a vůní, díky nimž jsou více přizpůsobeny pro speciální kávový průmysl.

3. Místo původu

Jakýkoli pražič může vytisknout balíček, který si vyžaduje vysokou kvalitu a služby, ale pouze pražírny, kteří se starají o každý proces přípravy kávových zrn, budou ochotni uvést zemi, farmu nebo odrůdu. Hledejte pražce, kteří jsou hrdí na původ své kávy, dokonce až na jméno farmáře! Nebo zkuste pěstování kávy doma.

4. Datum pražení

Zde je hlavní pravidlo: hledejte tašky, které uvádějí přesné datum, kdy byla káva pražena. Datum „nejlépe do“ ukazuje, že pekař se snaží vydržet kávu co nejdéle na polici, aby se maximalizovaly zisky. Skvělí pražírny vytvoří kávu tak skvělou, že nikdy nebude muset sedět na polici déle než pár dní. Nakupujte čerstvá kávová zrna.